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[美食常识] 白萝卜的功效与推荐吃法

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发表于 2018-4-21 20:26:51 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
? ?? ? 白萝卜属于十字花科植物,可以抑制多种致癌物诱发的癌症,其中的木质素可以提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。同时,萝卜所含有的多种酶还可以分解致癌的亚硝酸胺。所以说,白萝卜具有防癌的总用。
   其次,萝卜还含有丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫力,提高抗病能力。(维生素C不耐高温,若想通过萝卜来补充维生素C,可以通过凉拌的烹调方式来补充。)


   然后,萝卜大量的膳食纤维,能帮助消化、促进肠胃蠕动,增加食欲,就是常说的顺气。促进肠胃蠕动,增加排便的同时,还踢走了结肠癌和直肠癌。
   大家吃萝卜的时候会感觉有辣味,这是因为白萝卜中含有芥子油(十字花科植物通皮比肉辣,尾端比上端辣)。一般隐藏在萝卜皮和肉的细胞里,当生吃的时候咬破细胞壁,芥子油碰到味觉神经的时候就会让人感觉辣。芥子油遇高温会挥发,所以一般煮后处就不辣了。


   冬天用萝卜炖肉汤是不二选择,解腻又滋补,都说萝卜是冬天的小人参,而且用炖的烹调方法也比较健康。下面给大家介绍两道懒人快手简单又营养的的菜谱。
 

? ?  萝卜排骨汤:
   这道萝卜排骨汤味道清淡,老少皆宜,是不错的冬季暖身汤佳品。
   材料:排骨、白萝卜、葱姜、盐
   步骤:排骨块洗净、萝卜切块、葱切段、姜切片备用。锅里冷水放肉,水开后去血沫,加葱姜大火继续煮。大火20分钟后加萝卜块,转小火。30分钟后加一点盐出锅。
  提醒:火的大小不一样,时间也差比较多,自己把握,萝卜和肉都比较烂即可。盐一定最后放,否则可能加盐过量或者肉可能会比较柴。


   彩色萝卜丝:
   这道彩色萝卜丝送粥下饭都不错,比较开胃,尤其适合老人、病人以及胃口不佳者食用。
   材料:白萝卜、心里美、胡萝卜、沙窝萝卜、黑芝麻、糖、白醋
   步骤:所有萝卜擦丝备用;糖和白醋以放碗里调汁,掩盖生萝卜不招人喜欢的味道,喜欢咸味的朋友可以适当加少量盐,达到自己喜欢的口感为止。汁调好后倒入萝卜丝拌匀,加入黑芝麻点缀;加盖保鲜膜膜,放入冰箱冷藏入味。一小时即可。





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